Quem resiste a um hamburguer?
Em tempos em que todos os gostos são respeitados e – ainda bem – saciados, até os vegetarianos podem se render a um bom hambúrguer sem carne.
Bom, o que trago para vocês hoje não é para vegetarianos, mas digamos que é uma união dos dois mundos para agradar a paladares carnívoros, mas que também amam um shitake.
E se você gosta de temperos orientais, vai se surpreender com essa combinação de um prato típico norte-americano com sabores da Ásia.
Duvida? Experimente!
HAMBURGUER DE CARNE COM SHITAKE
Ingredients
285G DE CARNE MOÍDA
450G DE BATATA DOCE
2 DENTES DE ALHO
1 CEBOLINHA
225G DE BOK CHOY
20G DE PASTA DE MISSÔ
30ML DE MAIONESE
15ML DE MOLHO HOISIN
7G DE SHITAKE DESIDRATADO
2 PÃES
Instructions
MISE EN PLACE
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Corte as batatas em quinas (não precisa descascar).
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Hidrate o shitake com água fervente.
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Pique o alho.
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Pique a cebolinha, separando a parte firme mais próxima à raíz.
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Separe as folhas do bok choy.
PREPARO
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Tempere as batatas com sal, azeite e pimenta do reino e leve-as ao forno a 250ºC por uns 20 minutos.
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Misture a maionese com a pasta de missô,
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Misture a carne, a parte firme da cebolinha, o shitake hidratado (e escorrido), o alho e o molho hoisin. Faça dois hambúrgueres com a mistura.
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Grelhe os hambúrgueres por 5 minutos de cada lado.
MONTAGEM
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Passe a mistura de maionese na parte de baixo pão.
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Coloque o bok choy.
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Coloque a carne e feche o pão.
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Sirva com as batatas e finalize com o resto da cebolinha por cima.
