Não tem muito tempo que descobri a massa orzo, mas já passou a ser uma das minhas queridinhas.
Ela tem um formato bem parecido ao grão de arroz, porém um pouco maior e mais macia.
Logo, da para fazer pratos parecidos com risoto, substituindo o arroz por massa.
O resultado é um prato com aparência de risoto, mas mais macio à boca.
É realmente uma grata surpresa!
A técnica é diferente da de risoto. Em vez de cozinhar tudo junto, você precisa cozinhar o orzo separado e juntar tudo ao final.
A receita que compartilho hoje com você é uma versão com camarão incrível.
É um prato versátil porque, sendo de massa, é ótimo para dias frios.
Porém, por conta do toque de hortelã ao final, é fresco o suficiente para noites de verão também.
Orzo com camarão mediterrâneo
Ingredients
- 285 g Camarão
- 2 dentes Alho
- 1 Limão
- 2 Tomates
- 60 g Espinafre
- Hortelã
- 150 g Orzo
- 30 g Queijo Feta
- 8 g Tempero mediterrâneo*
Instructions
MISE EN PLACE
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Tempere o camarão com sal, pimento do reino e o tempero mediterrâneo.
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Pique o alho.
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Esprema 1/2 limão e corte a outra metade em quartos.
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Pique o tomate.
PREPARO
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Ferva uma panela média com água e sal.
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Adicione o orzo à panela de água fervente e cozinhe em fogo médio por uns 10 minutos.
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Esquente azeite em uma frigideira. Adicione o camarão e cozinhe por uns 3 minutos.
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Retire o camarão da frigideira e reserve.
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À mesma frigideira, esquente azeite e adicione alho e tomate. Cozinhe por um minuto.
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Adicione o espinafre e o suco de limão.
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Assim que o espinafre murchar um pouco volte com o camarão.
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Adicione o orzo cozido e o queijo feta.
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Sirva com as folhas de hortelã por cima e os quartos de limão à parte.
* Tempero Mediterrâneo: você pode fazer seu tempero juntando alho desidratado, cominho, pimenta do reino moída, páprica, orégano e manjericão. Pode começar misturando em partes iguais e adicionar mais ou menos dos ingredientes desta lista que preferir.
