Levanta a mão quem ama tempero mexicano ✋
Se é vegetariano fica melhor ainda porque é perfeito para comer leve durante a semana.
Acho que essa mistura de feijão com salada pico-de-galo (famosa salada mexicana à base de tomate e coentro). A couve veio para completar.
Fiz esta receita na segunda-feira passada e foi um sucesso aqui em casa. Tem tudo o que precisamos para um bom jantar, sem a necessidade de carne.
Cozinhe o arroz normalmente. Refogue a parte branca da cebolinha no azeite. Adicione o extrato de tomate e os feijões. Tempere com a pimenta e sal a gosto. Cozinhe por 4 minutos e reserve. Refogue a couve no azeite com sal por uns 2 minutos. Reserve Em uma tijela junte pimentão, tomate, coentro e metade do suco de limão. Refogue as pepitas no azeite entre 2 e 4 minutos. Reserve. Em um potinho misture o sour cream com o resto do suco de limão. Monte o prato dividindo o arroz entre as tigelas. Por cima, posicione lado a lado os feijões, a couve e a salada. Finalize com o molho por cima. Sirva as pepitas ao lado.
Ingredients
Instructions
Mise en Place
Preparo
