No Brasil é comum a gente comer coração de galinha, mas sei que em muitos países isso é visto como algo estranho.
Aliás, acho interessante analisar essas diferenças de alimentação entre diferntes culturas. Quando eu morei na Argentina também achavam muito estranho (e nojento) quando eu contava que no Brasil era comum comer coração de galinha. Mas os argentinos, como bons churrasqueiros, comem praticamente todas as partes do boi, inclusive tripas e rins! Eu achava nojento, lol.
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Aqui no Canadá temos o privilégio de conviver com pessoas de diferentes partes do planeta e, por causa disso, é possível descobrir coisas incríveis sobre culinária internacional. Muitos ingredientes que hoje fazem parte do meu dia a dia eu conheci somente aqui.
Mas não é comum encontrar coração de galinha no supermercado. Ok, não é tão difícil também. Mas, digamos, você não o encontra em todo supermercado e todas as vezes que sai de compras.
Por isso quando vi uma bandeja de coração de galinha no supermercado em que costumamos ir aqui eu sabia que tinha que comprar.
Meu marido não ficou tão empolgado como eu, preciso ser sincera. Ela não gosta tanto. Mas eu parecia criança encontrando o Papai Noel.
[instagram-feed]Ainda mais vendo que é tão barato aqui: com cerca de $3 você compra quase 1Kg!
Trouxe para casa e fiz um churrasco de coração de galinha ma varanda para comemorar o domingo de sol.
Aproveitando meu achado, achei que seria interessante compartilhar aqui no blog a minha forma de preparo preferida, apesar de existirem inúmeras receitas que utilizam coração de galinha.
A minha é muito simples, já que tempero apenas com alho, mas você pode temperar com muitos outros temperos. Geralmente, os temperos que são bons para carne de boi são bons para coração de galinha já que o seu sabor está mais perto da carne bovina que da de frango.
Em uma tigela, reguei os corações com azeite e temperei com dois dentes de alho amassados, sal e pimenta do reino a gosto. Deixei marinando por alguns minutos. Espetei os corações em palitos de churrasco e grelhei no grill por uns 8 minutos. (Você pode fazer na churrasqueira ou na frigideira)
Ingredients
Instructions
Acompanhamos o churrasco de coração de galinha com farofa (outro prato típico brasileiro) e um vinagrete de tomate, cebola e pimentão.
Aliás também não há segredo no meu vinagrete: corto os vegetais e misturo com azeite de oliva, vinagre de vinho branco, sal e pimenta do reino a gosto.
