Corte a couve-flor em pedaços pequenos.

Descasque e corte o gengibre bem pequenininho (ou rale)

Corte o limão em quartos

Pique a chalota

Pique o coentro

Leve a couve-flor temperada com sal e pimenta ao forno a 220ªC por  uns 15-18 minutos.

Refogue a chalota com o gengibre.

Adicione a pasta de curry, o extrato de tomate, o leite de coco e 1/2 xícara de água.

Deixe cozinhando por uns 5 minutos.

Adicione a couve-flor assada.

Asse ou passe o naan em uma frigideira para ficar crocante. Corte em triângulos.

Complete o prato com o coentro por cima e sirva com os pedaços de limão.